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肉松自己做, 安全卫生宝宝吃得放心!

育儿指南 kirnak 76浏览 0评论

宝宝七个月了,想着外面买的肉松也不放心,就自己动手了,也不算复杂,第一次做就成功了,宝宝很喜欢吃。过程如下:

首先准备猪瘦肉一斤(把筋膜剃掉,最好是用猪腿肉,肥肉少),把肉切成2厘米的长条,把老姜五片,料酒少许,八角一个放锅里一起煮。(如果是单独给宝宝吃不用加香料,只加老姜就行了,其它肉也是同样的方法。)

煮一个小时后把肉捞出来晾(晾到肉的表面没有水分就行了)

等肉干了就要把肉撕细,越细越好,这个过程很重要哦,我和大宝撕了半个小时才撕烂,如果有耐心的可以用擀面杖再擀一遍,再用手抓蓬松就行了,这个步骤关系到你做出来的是肉松还是肉丝哦。(撕肉的时候把筋膜和肥肉挑出去的。)

炒锅开小火,把撕烂的肉倒进锅里翻炒,注意不要炒糊了就行,这个过程一般20分钟左右。先放肉松,等冒出热气了再放点油在面里,这样比较松软(当时忘记放油了,比较干),等油被吸干了再根据口味加点生抽,糖,盐少许,给小宝吃的每样都是加得比较少,(如果不想给宝宝加调料就素炒也行的)。我是分2份炒的,大宝那份加了鸡精和酱油,味道更香。还可以加咖喱粉什么的, 口味自己调,需要提醒的是加的糖或者作料要用水化了加进去,不停翻炒把水分炒干再装盘哦。

炒好的肉松如果撕得比较细的就成型了,不过我发现如果有料理机打一下就更像了(没有料理机用搅拌机榨汁机什么的都行,能把肉搅茸就行了)。

左边是大宝的,右边是小宝的,一斤肉打出来本来挺多的,被我用料理机打得太久了太细了,看起来就不多了,下次打一遍就行。

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