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烧烤吃多了会致癌吗_吃烧烤时注意这4点, 再不怕致癌!

生活百科 kirnak 26浏览 0评论

不知不觉已经进入夏季,又到了开“撸”的季节,我所说的这个“撸”指的是撸串吃烧烤的意思。每年到了盛夏,全国都会兴起吃烧烤大排档的风潮。但同时,大家也都听过吃烧烤有损健康甚至是致癌的说法。真相到底是什么?

首先,烧烤前都会对肉进行腌制,目的是为了让肉变得多汁入味。这样做有两个问题,一是腌制后的肉会变为高钠食物,不利于血压的控制,也会损伤胃粘膜。二是天气炎热,腌制食物可能会产生亚硝酸盐,吃这样的肉有中毒的危险。

其次,烧烤顾名思义就是用明火烹调食材,温度往往在200℃以上。因为肉类的蛋白质含量高,瘦肉中的蛋白质被烤焦、烤黑,会产生致癌物杂环胺。脂肪被烤糊时还会产生大量的苯并芘类致癌物,这都是烧烤致癌说法的直接证据。

我们还能不能愉快的“撸”呢? 当然可以!下面给大家几点建议让您“撸”后不伤身。

1、尽量采用电烤的方法,因为电烤的温度通常在160℃上下,避免了烤糊的风险。

2、在吃肉的同时可以搭配淀粉类食物,主食中含有丰富糖类,可以烤些馒头、面包、红薯等来增加饱腹感,避免吃下太多肉引起消化不良。

3、吃烧烤的同时别忘了蔬菜,吃蔬菜不仅能丰富我们的烧烤菜单,更主要的是可以平衡矿物质的摄入。

4、调料不要放得太多,避免摄入过多的盐导致钠超标。

最后,除了以上建议外,儿童和老年人以及慢病患者应尽量减少吃烧烤的次数。既然撸串已成为中国夏季的“必修课”,那我们为何不让它变得更健康呢?

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