最新消息:

日本人吃冷不得胃病_夏天怎么吃“冷”不惹病? 营养学家教你8招!

生活百科 kirnak 316浏览

夏天到了,很多家庭的冰箱都会多了“新成员”——冰淇淋、雪糕、西瓜……在购买、储存冷冻食品的时候,营养学家范志红为我们提供了一些安全原则,下面就一起来看看吧。

对待冷冻食品的安全原则

1. 避免长时间处于室温

超市选购冷冻、冷藏食品时,最好在快逛完超市的时候再放到购物车里,然后尽快回家,放入冰箱。

如果“冷”食品长时间处于室温,食品温度会快速升高,使微生物增殖,或冷冻食品化冻。

2. 按规定的保质温度储存

食品包装上一般会标注保质期及保质温度,一定要按照保质温度来储藏。

如,标明可以冷藏储存30天的酸奶,如果放在常温环境储存,一天后就可能滋生大量细菌,导致牛奶发酸、结块,尤其是在室温较高的情况下。

3. 生熟食品分开放

在冰箱里,冷冻食品一定要分区放置,把熟食品和生食品分开,避免交叉污染。

生鱼生肉类放一层,冰淇淋、雪糕、冻水果等放一层,如果还有一层的话,可以放冻豆腐、速冻饺子之类。

冷藏室也一样,剩菜剩饭、牛奶、熟肉等无需加热很久的食品放上层,生的果蔬放在下层,没有冻的鱼、肉放在专用保鲜盒中。

4. 加热后再食用

买回来的冷冻食品,无论是肉类、鱼类、蔬菜、水果、速冻饺子之类,都要经过加热杀菌之后再食用。

就算是果蔬或者坚果,也不能认为冷冻能杀菌,化冻之后不加热就直接吃。

5. 肉类提前解冻

冻鱼冻肉在食用前,最好前一天从冷冻室取出,包好后放在冷藏室专门的保鲜盒里化冻。

这种解冻的方法既均匀、保留肉汁,又减少了微生物交叉污染的机会。

取出之后要立即切好下锅烹调,不要在案板上放很久。

6. 接触前先洗手

接触了尚未经过加热的冷冻食品后,要像接触了生食一样,一定要洗干净手,然后再去接触其他的食材。

如果没有洗手,生食物中的耐冷微生物就会被“传染”到其他食品上,尤其是熟食或者要直接生吃的食物。

7. 做甜品少用冷冻水果

在家自制甜品时,如果需要加水果,最好在酸奶、冰淇淋中加入新鲜水果。

如果非要用冻水果,一定要快速加工,立刻食用,让食品保持低温的状态,不给微生物留下繁殖时间。

8. 凉拌菜现做现吃

凉拌菜对食品卫生要求最高,最好现拌现吃,一餐吃完。

不要腌制太久,这样是为细菌繁殖提供时间,而且还会造成亚硝酸盐迅速上升。

最后要提醒大家,不要以为只有小孩才会发生细菌和病毒引起的食物中毒,消化能力差、胃酸分泌不足的成年人同样容易发生胃肠道感染。尤其是在进食大量生冷食物后,血管剧烈收缩,消化液分泌减少,胃酸浓度下降,杀菌能力也会削弱,这样一来就给致病菌以可趁之机,

转载请注明:可来网 » 日本人吃冷不得胃病_夏天怎么吃“冷”不惹病? 营养学家教你8招!