最新消息:

大蒜杀菌抗癌功效强, 但用它泡, 效果翻倍!

生活百科 kirnak 13浏览 0评论

今年的大蒜真是便宜,鲜大蒜在市场里一斤只卖2块钱。鲜大蒜的最好的吃法就是腌糖蒜,腌好的糖蒜口感清脆,鲜甜不辣,用来就着喝白米粥特别对味。

大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌。在蒜头的鳞茎中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分,这两种成分在鳞茎中是独立存在的,只有把蒜头捣碎,这两种物质才能相互接触,在蒜酶的作用下,才能使蒜氨酸得到分解,生成有挥发性的蒜辣素。蒜辣素是一种无色的油状液体,它重于水,有很强的杀菌力。

大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖醋蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

食材:鲜大蒜500g、盐15g、白酒10g、白糖50g、醋5克、3克酱油。

将鲜大蒜剥去外层老皮只留里面嫩皮。

削掉根部,用清水洗净后捞出淋干水凉干水分。

煮锅里倒进500克的清水,倒进15克盐、3克酱油。调进50克白糖5克醋。

大火煮开,放凉后倒进高度10克白酒。

把晾干的鲜大蒜放进干净无水的容器里,倒进煮好的调味汁。放在阴凉处腌30天左右。

转载请注明:可来网 » 大蒜杀菌抗癌功效强, 但用它泡, 效果翻倍!

发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址