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把蒜苔放进罐子里, 半月以后拿出来, 营养翻倍还抗癌!

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蒜苔最正确的写法应该是蒜薹,但现代人一般都写作为“蒜苔”,它是从抽苔大蒜中抽出的花茎,是很好的功能保健蔬菜,不仅营养丰富,还有很好的药用保健功效。

蒜苔的营养成分异常丰富,含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素,能促进血液循环,有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。

蒜苔的功效与作用

中医认为,蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

把蒜苔放进罐子里,半月以后拿出来,营养翻倍

腌蒜薹的方法很简单,只需盐、酱油、白糖和醋。蒜薹腌上个半月左右,蒜薹颜色变成红褐就可以取出来吃。所用食材:蒜薹500克、精盐10克、醋200g、酱油50克、 白糖15克。

制作过程:蒜薹洗净晾干后切成小段,撒上盐拌匀腌渍十几小时,腌到蒜薹出水并软塌。把蒜薹段倒进干净无生水的器皿里,倒进醋、酱油。

再调进白糖拌匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏室里腌渍十几天,看到蒜薹颜色呈浅浅红褐色后就可以吃了。这样做出的蒜薹,口感清爽酸甜,很是下饭。腌好的蒜薹捞出来,控干后装进食品袋可保存很长时间。?

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