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吃这几类蔬菜前千万要焯水, 轻则中毒重则致癌风险! 要重视了!

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吃这几类蔬菜前千万要焯水,轻则中毒重则致癌风险!要重视了!

叶菜类最好都进行焯水,过沸水5~10秒即可,否则会丢失大量维生素,焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏。

易发生亚硝酸盐的蔬菜,比如香椿、西芹等。这类蔬菜最佳不要存放过久,越久亚硝酸盐越多。还能与蛋白质构成致癌物亚硝胺。

自带毒素的蔬菜,比如豆角、鲜黄花菜、芸豆、扁豆等,含皂素和植物血凝素,在没有熟透的情况下,会引发呕吐、恶心等中毒现象。鲜黄花菜含有秋水仙碱,也会引起中毒。

不易清洗的蔬菜,比如菜花、西兰花等,它们含有很多农药残留。

豆角一定要先洗后摘,假如清洁前先把豆角摘好,很简单使表层的农药和细菌污染到内部,然后极易引起拉肚子。

所以吃这几类蔬菜前千万要焯水,轻则中毒重则致癌风险!要重视了!

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