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被誉为“蔬菜皇后”的洋葱, 常吃可收获4个益处!

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洋葱在欧美国家被誉为“蔬菜皇后”,虽然它有让人嫌弃的刺鼻味道,但是看完下面这些吃洋葱的好处,你可能会对它有所改观。

你需要吃洋葱的4个理由

1. 预防癌症

洋葱的防癌功效来自它的硒元素和槲皮素。

硒是一种抗氧化剂,可以刺激免疫反应,从而抑制癌细胞生长,同时还能降低致癌物的毒性。

槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。

2. 维护心血管健康

洋葱中的前列腺素A可以扩张血管、降低血液黏度,因而有降血压、增加动脉血流量,预防血栓形成的作用。

研究指出,洋葱中的槲皮素可有效防止低密度脂蛋白氧化,预防动脉粥样硬化。

3. 刺激食欲,帮助消化

动物实验证明,洋葱可以有效促进胃肠蠕动,从而起到开胃的效果,对消化不良、萎缩性胃炎、胃动力不足等导致的食欲不振有明显作用。

4. 杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素,具有很强的杀菌力,能够有效抵御流感病毒、预防感冒。

吃洋葱必知的知识

美国《烹饪之光》杂志刊文指出,你需要了解的关于洋葱的几件事,下面就一起看看吧。

1. 春夏肉厚,秋冬更辣

在春夏两季,洋葱通常比较新鲜,这种洋葱最外层的皮很薄,肉质更厚,水分更多,同时辣味也没那么大。

在天气寒冷时,洋葱大多是储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。

2. 要在暗处储存

买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。

千万不要把洋葱放在塑料袋里——这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

3. 紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜

白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度都比较高,较适合鲜食、烘烤或炖煮。

紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。

紫皮洋葱营养更好一些。

4. 生洋葱保健效果更佳

生洋葱味道有些冲,但正是这些味冲儿的物质具有抗癌等优秀的保健功能。

如果想让洋葱发挥最大程度的营养价值,生吃或拌沙拉是最好的办法。

在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,还能起到解腻的作用。

5. 沙拉去掉“洋葱口臭”

洋葱中的硫化物是有益的保健成分,但也是洋葱味儿“口臭”的来源。

如果这时你刷牙也无法消除口臭,不妨试试一盘沙拉,因为生的蔬果中所含的酶类可以中和硫化物,去除口臭。

6. 怎么切洋葱不呛人

怎么防止切洋葱“内牛满面”?在这里教大家一个小窍门:将洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切。

另外,用越锋利的刀切,洋葱呛人的机会就越小。

还要记得最后再切根部,因为根部的硫化物含量最高。

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