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早这样吃饭, 可能就不得糖尿病了! 实拍著名三甲医院糖尿病配餐

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今年四月份,我朋友糖尿病入院调理,根据北京著名三甲医院营养科配送的“低脂糖尿病普食”调整膳食和运动。他给我拍了膳食照片,我对该医院的糖尿病配餐评价很高,非常赞赏。

我朋友说,科里的护士都看到了,现在他们可有底气跟病人们讲解科里面的膳食搭配的原则呢!而且蛋白质食物也进一步改善,食材多样化更好,红烧带鱼,扇贝,虾仁等都出现在膳食配餐中。很多人直接管他们要糖尿病餐单。也有病人慕名而至进行调养。

不过有些大老板(糖尿病、肥胖、三高缠身)看到了餐单和照片非常失落,感叹道:没想到进化到食物链顶端,最后只能吃这些,太素了。。。。。。

有一个朋友也是糖尿病患者,慕名而来,入院9天调理,再次实拍三甲医院定制的低脂糖尿病配餐。亮点多多,惊喜连连!

下午入院,第一餐,第一天晚餐:

主食:米饭一拳头,小花卷一个(吃不完,吃了一半)。白萝卜炖牛肉(牛肉七八块,50克左右),清炒油菜(蔬菜达到两拳头),绿豆汤。

点评:由于配餐不分男女、身高、体重,每人份都一样的,所以男性基本合适,女性主食就显得多了,吃一半正好。蔬菜量大非常好,高膳食纤维对于延缓血糖,控制餐后血糖效果很好。牛肉和绿豆是优质蛋白质,动植物蛋白质混搭,提升植物蛋白质的氨基酸利用率达到100点满点。菜使用炖煮,清炒,植物油控制在5克左右,加上食材本身的脂肪很少,牛肉每100克有15克左右的脂肪,加上其他食材,本餐的脂肪估算不超过18克,很清爽。

入院第二天,早餐:

主食:一个小馒头,一小块蛋糕(只吃了一半,吃不完)。牛奶一袋,鸡蛋一个。蔬菜一个半拳头,包括清炒圆白菜,菜花西葫芦彩椒番茄,蔬菜品种很多,彩虹搭配,抗氧化协同作用。

本餐吃的主食比较少,但是这位入院朋友不喝奶,说一盒奶就吐。。。。牛奶送人了。蛋白质也就10多克,蔬菜赞赞哒,估计中午很快就饿。

医院给病人建议使用运动手环,每天最少走路6000步,达到10000步最好。

入院第二天午餐:

主食:米饭一拳头,馒头一个(吃了一半)。黄瓜木耳炒肉(瘦肉目测有70克左右),清炒生菜,番茄鸡蛋蔬菜汤。

由于上午走了5000多步,早上吃的主食很少,牛奶也送人了,所以午餐朋友很饿,这一餐不错。

对于成年女性,主食吃一半即可。蛋白质本餐估算25克到30克之间,蔬菜一个半拳头,炒菜油控制在5克左右,很清爽,食材本身的瘦猪肉每100克有8克脂肪,鸡蛋每个有5克脂肪,本餐全部脂肪也就十几克,控制很好。

入院第二天晚餐:

主食一拳头米饭,一个馒头(还是吃一半)。一点点肉末炒白菜,清炒圆白菜,番茄汤。

入院第二天晚餐,有点素,哈哈哈。

这一餐比较清淡,肉末属于用放大镜才可以看见,估计也就20克吧,朋友走路比较饿,吃得不满意,希望明天会更好。

入院第三天早餐(亮点,黄豆):

主食:给了俩馒头,就要了一个。牛奶一袋,鸡蛋一个,黄豆拌油菜半巴掌目测有50克,拌黄瓜条。

本餐亮点在黄豆!除了了牛奶的7克蛋白质,鸡蛋的7克蛋白质以外,黄豆也提供了10几克植物蛋白质,本餐的蛋白质有25克以上了。而且黄豆不属于优质蛋白质,8种人体必需有食物摄入的必需氨基酸、缺铁甲硫氨酸(蛋氨酸)、蛋白质氨基酸价达不到100点,而鸡蛋是完全蛋白质,8种氨基酸都是满点,两者互补,完美。另外,豆蛋搭配等于肉,但脂肪比肉低,形成氨基酸互补,达到100点满点,提升了植物蛋白质的吸收率,非常好。蔬菜加起来也有一个拳头了。

入院第三天午餐。未拍摄。今天中午因为输液沒照。餐单:一个炒油菜,一个肉末炒西芦,西红柿鸡蛋黄瓜片汤,一个馒头一小块米饭。看描述还是不错的。

入院第三天晚餐(亮点扇贝):

主食:拿了一份米饭。没要馒头。黄瓜炒扇贝(目测有50克),清炒油菜,蔬菜汤。

在医院的配餐出现扇贝的概率比较小,这是高蛋白低脂肪含锌丰富的食材,上次我朋友住了一周医院也没赶上扇贝呀,赞一个!

蔬菜超过一个拳头。配餐的膳食纤维供应非常好。遗憾的是没有水果供应,其实如果把一部分主食,换为一小水果,不仅GI值低于米饭馒头,而且提供VCVA等抗氧化剂,膳食纤维,对于血糖的控制会更好。我估计是医院配餐还是有个成本的计算。比如,就是早餐有一袋250毫升的牛奶,晚餐没有,如果加一个小的无蔗糖木糖醇,酸奶100克小盒,就达到了2016中国居民膳食指南的牛奶300克的标准了。加上豆制品,和两大把绿叶菜,保证每天800到1000毫克的钙摄入,对于血糖的控制非常有好处。

这位朋友不喝奶,说是吐,已经按照建议服用膳食补充剂钙片了。

入院第四天早餐:

牛奶,鸡蛋,清炒西葫芦,胡萝卜丝炒土豆丝,其中土豆归类为主食,加上俩馒头,这一餐碳水化合物明显超标了,朋友吃了一个馒头。

入院第四天午餐:

馒头米饭,吃了一半。扁豆炒肉,目测有40克肉,番茄圆白菜,蔬菜汤。

盆友抱怨,有点素。哈哈。

蔬菜有一个半拳头,主食一半没问题,蛋白质略微少了一些,十几克吧,看看晚餐如何。

盆友说:生活就是这样子起起伏伏的啦。

入院第四天晚餐(亮点:蔬菜杂粮窝头、虾仁冬瓜汤):

主食有亮点,蔬菜杂粮馒头一个,米饭一拳头(吃了一半)。蔬菜:炖西葫芦,冬瓜鸡块,

蔬菜粗杂粮馒头属于GI值比白米饭低的营养素密度大缓释血糖的优质碳水化合物。比米饭多了更多的膳食纤维,维生素B族元素,微量元素,蛋白质也是米饭的三倍,对于血糖的控制很好。而且饱腹感也比较强。

鸡块量目测有75克,而且冬瓜虾仁汤里面的虾仁也有二十克以上。本餐蛋白质接近30克。全天蛋白质超过60克。

晚餐朋友没有抱怨,由于每天可以快走10000步,明显饿了,所以吃饭也很香。由于管住了嘴,还迈开了腿,餐后血糖数据都在标准之下,很满意(药不能停)

朋友入院已经四天了,身体状况逐渐好转。她后面几天吃的是什么?有什么营养依据?我们在下篇文章接着再聊。(未完待续~)

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