最新消息:

虾皮补钙? 红枣补铁? 盘点4种营养食物的谎言!

生活百科 kirnak 167浏览 0评论

现在身边越来越多人注重养生,对吃什么补什么也是颇有研究,比如吃虾皮补钙、吃红枣补血等等,其实有一些所谓的“营养高手”并没有那么神,今天小编就为大家介绍一下。

1. 虾皮是补钙冠军

100g虾皮的含钙量高达991mg,吃半两虾皮就可以获得247mg钙,相当于喝下250ml的牛奶。但虽然如此,虾皮并不是很好的补钙食品。

首先,虾皮很轻,日常一个菜加入的虾皮最多只有1-2g。

其次,市场售卖的很多虾皮含盐量较高,如果长期吃,不仅补不了钙,还会增加钙的流失。

最后,如果人没有把虾皮彻底嚼碎,虾皮中的大部分钙只会随着食物残渣一起排出体外。

要想补钙,奶类应该是最好的,此外,豆制品、绿叶蔬菜也是不错的选择。

如果想让虾皮充分发挥补钙效果,可将其烘干、磨碎制成虾粉,作为作料添加到各种菜品里。

2. 芹菜茎是膳食纤维冠军

在很多人的观念中,口感越粗、筋越多的蔬菜膳食纤维越多,像芹菜茎就是。其实这是一个认识误区,来看一组《中国食物成分表》的数据吧:

100克芹菜茎中膳食纤维含量为1.2克,而芹菜叶中则含2.2克。

常见的富含膳食纤维的蔬菜还包括菠菜(1.7克)、蒜薹(2.5克)、茭白(1.9克)、西兰花(1.6克)、竹笋(1.8克)。

另外,菌类蔬菜也不能小看,如鲜香菇(3.3克)、金针菇(2.7克)、木耳(2.6克)等。

豆子们也很不错,如毛豆(4克)、蚕豆(3.1克)、豌豆(3克)等。

3. 苹果是维生素C冠军

很多人认为多吃苹果可以补充维生素C,事实上,苹果的维C含量并不高。

《中国食物成分表》的数据显示,每100g苹果中维C的含量仅为4mg,而相同重量的鲜枣为243mg,猕猴桃为62mg,草莓为47mg。

成人每天的维C推荐摄入量为100mg,因此苹果补充维C的效果很有限。

虽然维C含量少,但苹果富含果胶、酚酸、黄酮类物质,这些成分对降低心血管疾病、哮喘、糖尿病等疾病的风险很有帮助。

4. 红枣是补铁冠军

很多人尤其是女性朋友相信红枣能够补铁。

其实,红枣等植物性食物中的铁是“非血红素铁”,吸收率非常低,一般为1%-5%,且容易受其他因素(如粮食中的膳食纤维、蔬菜中的草酸等)的影响,因此吃木耳、大枣、桂圆等食物补铁成效甚微。

值得注意的是,如果搭配富含维C的食物一起吃,素食中的铁吸收率可以提高一些。

而红肉中所含的铁大部分为“血红素铁”,其特点是含量多,吸收率高,补铁应该选择它们。

转载请注明:可来网 » 虾皮补钙? 红枣补铁? 盘点4种营养食物的谎言!

发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址