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乡下这些高营养的野菜, 经常在餐桌上出现, 你吃过多少?

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母亲打电话说想吃茵陈了,让我买些回来,可是在超市转了好久也没找到,因为我根本不认识。

她担忧地说:“等到父母这一辈人老去,可能再也没人认识这么多美味的山野菜了!”

如今,越来越多的野菜逐步走进了菜市场和超市,这些野菜不但有独特的口味,而且药食两用、营养价值非常高。

野菜作为大自然给人类的馈赠,不仅味道独特,还有很高的药用养生价值,成为自然的保健品。今天小编就来说说乡下这些高营养的野菜, 经常在餐桌上出现, 你吃过多少?

野葱

野葱也就是野蒜、山蒜,一般生长在山坡、草地上,与普通葱蒜长得很像,但是更高大些,用来炒腊肉、炒鸡蛋,都是十分美味的菜品~

茼蒿

茼蒿又叫蓬蒿,在古代,茼蒿还是宫廷佳肴呢,所以又叫皇帝菜。这种野菜其实十分常见,一到春天,乡村随处都能见到绿油油的叶子,摘些回家清炒,清香爽口~

香椿

香椿又叫香椿芽,叶柄偏紫红色,味道特别香,而且营养价值还很高,以前常常能见到野生香椿,用来炒蛋又香又下饭,如今香椿价格可不便宜!

马苋菜

马苋菜,别名马齿苋,是药食两用菜,有清热解毒、止渴利尿的好作用,采回家清炒一下就是一盘好蔬菜了,喜欢吃辣的放点儿辣椒,更是美味!

苋菜

苋菜又叫补血菜,炒出来的汤汁红红的,所含的铁质比菠菜还多,贫血的人可以多吃。不过现在野生苋菜少见了,一般都是人工栽培。?

荠菜

荠菜饺子、荠菜包子大家应该都吃过,山坡、田边及路旁都能经常看到,除了剁碎拌肉馅儿做饺子馄饨,有些地方还会用来做荠菜炒年糕,吃起来清爽不腻口~

灰灰菜

灰灰菜别名野灰菜、灰蓼头草。灰灰菜也能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健作用,而且灰灰菜具有清肠、通便作用,立竿见影,除了清炒凉拌,还可以做成卷饼~

苦荬菜

苦荬菜也叫苦菜、苣荬菜,全草可以药用,多吃对身体有益,听名字就知道,味道比较苦,很多人可能吃不惯,所以建议焯熟后凉拌,能减轻一些苦味,或者焯熟后剁碎做馅儿~

清明菜

清明菜又名佛耳草、寒食菜,民间俗称“白蒿子”,因为它能扩张局部血管,可用于治高血压,称为“野菜中的降压药”,可以榨出汁液做成圆饼蒸熟后食用,也可以把清明菜切碎直接煲汤~

艾草

每年端午节,很多地方会将干艾草置于家中“避邪”的习俗,它还有药用价值,能做“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等,还有每年清明时节的艾草青团,说起青团大家都要流口水了吧~

车前草

车前草,学名平车前,是一种常见的中草药,一般在草地、河滩、小路旁等地都能看到它的身影,车前草拿来炖骨头汤可是鲜美清甜,晒干拿来泡茶可以清热解火,小时候就经常喝这种茶清火呢~

地木耳

春雨后,草地上容易长出一片片的地木耳,也叫地皮菜、地卷皮等,它其实和木耳长得很像,不过更绿更透明一点,也比普通木耳鲜嫩爽口哦,一般用来清炒、凉拌都会非常好吃~

山竹笋

正所谓雨后春笋,下了一场雨之后山间很多竹笋冒出了头,那时候去挖一些山竹笋回来,笋片炒肉,清脆爽口,那简直是太好吃了!

鱼腥草

鱼腥草是一种在南方地区很常见的野菜,很多人喜欢它的刺激性味道,将它做成很多菜肴,但也有很多人厌恶它腥腥的味道,鱼腥草可以防胃癌,但据说对肾不好,所以还是尽量少吃。

快数数你吃过多少呢,小编好像全吃过~ 当然那是很久以前的事了!!

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