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夏天吃肉, 稍不留意就可能食物中毒, 关键要做好这3点

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夏季是细菌性食物中毒的高发期,急性胃肠炎频发,想要你吃得开心的同时吃得健康美味,学会如何规避常见致病菌感染带来的食物中毒风险很重要。

沙门菌是罪魁祸首之一,它属于肠杆菌科,在我国由沙门菌引起的细菌性食源性疾病是十分常见的。

沙门菌主要寄居于家禽、家畜及宠物的肠道中,主要污染畜禽肉类及其制品,同时蛋类和奶类中也可发现沙门菌污染。沙门菌感染引起的食源性疾病主要集中发生在夏秋季,而食品中的沙门菌主要来源于,家畜家禽在宰杀前已感染沙门菌或是在屠宰过程中被带有沙门菌的粪便、容器等污染。

为了预防沙门菌感染引起的食源性疾病,应做到:

1、选购生肉时,去定期有食品卫生监督机构检疫的大型生鲜市场或超市购买,不去流动摊点购买。

2、肉类食物在进食前要彻底加热,尤其是夏季吃酱卤熟食的时候;同时注意生熟食物要分开处理和保存,最好单独准备一块切生肉用的砧板。

3、对于鸡蛋等蛋类,由于容易被动物粪便污染,建议在煮食或破壳烹饪前,将蛋壳表面用自来水冲洗,并定期清洗放置生鸡蛋的容器。

别忘了食以洁为本哦!注意以上饮食及生活小细节,就可以较好的让沙门菌引起的食源性疾病远离你啦~

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