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夏天气温高, 这4种食物最好别吃, 不然早晚生病, 知道的人并不多

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金黄色葡萄球菌(以下称金葡菌)是人类的一种重要病原菌,有“嗜肉菌”的别称,能引起许多严重的食品污染。它生长繁殖的适宜温度为30-37度,故炎热的夏天正是金葡菌生长的好时机。

金葡菌广泛分布于人的鼻腔、咽喉和皮肤,尤其是伤口化脓感染的部位更是丰富,常成为污染源。金葡菌主要污染牛奶,蛋糕,剩饭,油煎鸡蛋等含蛋白质或淀粉丰富的食物。

金葡菌的危害主要是其产生的肠毒素。如果金葡菌在食物中大量繁殖,在30-37度的温度下,只需经过4-8小时就能产生金葡菌肠毒素,而金葡菌肠毒素的耐热性很强,完全破坏其毒性需要在100度下加热2小时。

因此为了防止金葡菌及其肠毒素的危害,应注意:

1、不要将吃剩的食物长时间放置在常温环境中,应及时放到冰箱低温冷藏,再次食用时要彻底加热一遍。

2、为了防止牛奶被金葡菌污染,用奶粉泡的牛奶应及时饮用完毕,也可选购盒装纯牛奶或酸奶来饮用,安全方便。

3、对于路边摊或推车上卖的煎饼、凉面等食物,敬而远之。

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