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鲫鱼是催乳圣品, 但不能和它们一起吃!

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鲫鱼是催乳圣品,但不能和它们一起吃!

鲫鱼,性平,味甘,具有健脾,益气,利水,通乳的功效。它是产妇的催乳圣品。鲫鱼油有利于增强心血管功能,降低血液黏度,促进血液循环。

鲫鱼属于淡水鱼系,体型偏扁,脊背隆起。鲫鱼长二十多厘米,是鱼类中的小不点,但生命力强,在江河湖中分布广泛。鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷等矿物质以及各种维生素,其中锌的含量很高。

【选购宜忌】

1、鲫鱼要买身体扁平,颜色偏白的,肉质会很嫩。新鲜鱼的眼睛,略略凸出,眼睛发亮;

2、颜色黑乎乎的鲫鱼肉太老,不太新鲜的鱼的眼睛浑浊。

【烹调宜忌】

1、在熬鲫鱼汤时可以先用油煎一下,再用开水小火慢熬,鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里,整个汤呈现出乳白色,味道更鲜美;

2、煎鱼时,可以在鱼身上先抹一些干淀粉,这样既可以使鱼保持完整,又可以防止鱼被煎糊。

【食用宜忌】

1、慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性水肿,孕妇产后乳汁减少,以及脾胃虚弱,饮食不香,小儿麻痹初期,痔疮出血等病症者适宜食用,可以补充营养,增强抗病能力;

2、鲫鱼性平,但需要注意的是,感冒发热期间不宜多吃;

3、鲫鱼籽含胆固醇较高,中老年高血脂患者不宜多吃。

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