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中医养生: 顺应天时最养人, 这种食物最害人!

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翻开报纸,可以发现对反季节食物有一定篇幅的报道,不过新闻上的观点,有时候是一味乐观,或是一味悲观。从我的观点出发的话,吃了反季节的食物也没有害处,但我还是会比较多选择应季蔬菜和水果,非要说原因的话,人还是要顺应自然的变化。

《黄帝内经》说,人类为了适应自然的变化,必须“顺四时而适寒暑”,人们不仅要掌握自然变化规律,还要主动地适应自然的变化,因此,我会在饮食方面适应四季的变化规律。

现在不比以前,不论是什么季节都能买到想吃的新鲜水果和蔬菜,比如冬天吃新鲜葡萄、西瓜、西红柿等早已司空见惯。我上次在报纸上有看到关于反季节食物的新闻,上面说,有资料显示,冬春季节,反季节蔬菜占城市蔬菜供应量的70%以上,单从数据上来看,反季节蔬菜已经成为我们餐桌上的主流了。

反季节,就是人为制造小环境、小气候,营造一定的湿度、温度、土壤等条件来种植蔬菜或是水果。西瓜通过温室种植,就可以在冬天出产,传统的番茄在春天里播种, 初夏就可以供应市场,但是在大棚里种植的话,可以提前在春季上市。去市场走一遍,可以发现不少蔬菜和水果都是在温室、大棚里边种植出来的。这么多反季节蔬菜水果, 能够吃出健康来吗?

就拿反季节的西瓜来说吧,我不赞成冬天吃西瓜。

西瓜是凉性的食物,在夏天吃了可以解暑,可是冬天吃未免过凉。本来冬天就冷,再吃凉性的西瓜,会导致身体发凉, 而且还很有可能会腹泻,尤其是老年人、孕妇以及小孩子, 肠胃比较脆弱,所以更不能接触西瓜。很多人还有一种错觉,认为冬天气候干燥,而西瓜水分多,吃了能够补充身体缺失的水分,这是不对的想法。

反季节的也能吃,少吃就是,冬天人给送西瓜,吃一两块新鲜就得了,水果是这样,蔬菜也是。因为现在市场上尽是反季节的蔬菜,分辨不出总不可能不吃吧,因为人离了菜可不行,蔬菜可以补充身体上缺乏的元素,人没了蔬菜或是水果后果可是很严重的。以前见报纸上说,日本侵略中国那会儿,日本人大部分都派来打仗了,后面工厂就没有人了,所以日本人在中国抓华工,让咱们的人给日本人干苦力,整天干活,完全没有人权可言,而且还不给蔬菜吃,后来听说很多华工眼睛坏了,缺少了维生素,肯定会出现很多问题。

谁又能离得开果蔬呢?你看,现在很多城里人都去农村挖野菜,因为野菜会更加绿色健康一点,刚一开春地里长出来,没打农药也没有污染,提个篮子就可以挑这个捡那个野菜,也可以不用火来做菜,直接洗干净了沾黄酱就着吃,健康又养生。苦麦菜有些苦,苦的败心火,也吃苣荬菜,药店叫败酱草,可以清热解毒祛火,在东北多蘸酱来吃,西北地区则是用来做包子以及饺子馅,拌面也可以,或是加工为酸菜,华北地区则是多凉拌、和面蒸食。

还记得刚进入20 世纪90 年代,中国掀起一股品尝“野菜”新潮。在北京、上海、广州等大城市,野菜在市场上占了很大一部分,它逐渐备受青睐,而且在大宾馆、大饭店里也逐渐端上餐桌。我看新闻上说,很多旅游城市都开设有“野菜馆”,且生意非常红火,宾客日日爆满。“野菜热”这一现象也告诉我们,饮食也要回归大自然。而根据四季的变化来相应地改变饮食,也是一种回归自然的表现。

不过现在市场上多半是反季节果蔬,你想要回归自然,说市场上的这些果蔬不是自然生长的,我不吃,那也是不行的。就算是反季节果蔬,果蔬还是果蔬,里面也含有人体所需要的维生素,我也不是说一定不能吃反季节果蔬,只说要少吃。因为大棚中的温度和湿度较高,不利于农药降解,容易使农药残留在蔬菜上,选择反季节蔬菜时,最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等,这类蔬菜中农药残留较少, 不过还是应多食用露天生产的蔬菜,但对大棚蔬菜也无须过多担心。

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