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小心! 不会煮鸡蛋, 就容易感染上这种致命细菌!

生活百科 kirnak 440浏览

在这篇文章的开头,我想问读者们一个问题,平时你是怎么煮鸡蛋的?

我相信很多人露出了不解的表情,煮鸡蛋?不是吧,这项技能我五岁就会了,这有什么难的。但我想说的是,尽管你很小的时候就煮过鸡蛋,但直至今日你也未必会煮鸡蛋,怎么能把鸡蛋煮的健康又营养,这里面有大学问。

我之所以要抛出如何煮鸡蛋这个问题,是与这一节的主题相关,即沙门氏菌引发的中毒,不学医的人们对这种菌不会有太多的了解。沙门氏菌是我们生活中最常见的食品污染细菌,也是引起食物中毒的常见元凶,严重了会有生命危险。就在不久之前,美国的加利福尼亚州就爆发了大规模的腹泻事件,究其原因就是因食用被沙门菌污染的鸡蛋所致。

禽畜类动物是排放沙门菌的重要来源,因此,无论是禽畜肉类还是副产品鸡蛋,都是沙门菌的良好宿主。于是,我们再次回到文章开头的问题,你会煮鸡蛋吗?

在现实生活中,我发现很多人没有食用前清洗鸡蛋的习惯。其实,从农产品市场直接买回的鸡蛋并不卫生,仔细观察,很多鸡蛋上面沾着鸡粪,如果将鸡蛋放在显微镜下查看,你会发现,上面活跃着满满的细菌。

所以,正确煮鸡蛋的方法是,我们在食用鸡蛋之前一定要用清水冲洗干净,将鸡蛋放入锅中小火煮开1分钟,然后文火继续加热6分钟左右,这样能够最大限度的减少细菌的滋生。

当然,整个过程中还有两个值得注意的问题,第一:保证你双手的干净,在食用鸡蛋之前,一定要再次清洗双手,防止将手上的细菌吃肚子里;第二:保证鸡蛋一定要熟透。

生吃鸡蛋是近些年来比较流行的饮食,尤其在欧美,人们喜欢食用溏心蛋,其实这里面存在着很大的风险。因为除了鸡蛋表面存在沙门氏菌,内部同样有沙门菌的残留,沙门菌在60度的水中浸泡12分钟就可以被灭活,如果鸡蛋没被煮熟,仍有可能感染沙门氏菌。

另外一种特别容易感染沙门氏菌的食物就是黄瓜,我们常说带刺的黄瓜新鲜,事实也确实如此,但凡事有利弊,它密集的毛刺中更有可能沾惹大量的沙门氏菌。

黄瓜是种健康的食材,里面富含丰富的维生素及微量元素,口感清淡,深受大众喜爱,那么,我们应该怎样最大限度的保证黄瓜卫生呢?

首先,将刚买来的黄瓜在流水中冲洗2—3分钟,尤其注意将毛刺清理掉,然后放在撒有少量食盐的清水中浸泡5分钟左右,很多人喜欢用果蔬清洗剂来清洗水果,认为可以杀毒灭菌,但要保证一定要将清洗剂洗干净,否则效果只能适得其反。清洗干净的黄瓜一定要尽快食用,不要长时间的存放,冰箱只是一个存储工具,相对而言,它只能减缓细菌的生长速度,并没有杀毒消菌的作用,所以一定不要将食物长时间放置在冰箱里。

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