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除了酒, 这3种食物也一定要少吃, 不然肝癌早晚找上你!

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提到伤肝,很多人首先想到的是酗酒和熬夜。这点毋庸置疑,不过需要注意的是,生活中常吃这些食物,同样可能会对肝造成损伤,不能忽视。

1、各种便利食品

如方便面、香肠、罐头等食品,因为它们都可能含有防腐剂与色素等。

目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的,使用不当会有一定的副作用;有些防腐剂甚至含有微量毒素;

天然色素还好,一些人工合成色素就差强人意了,是以煤焦油为原料制成的,通称煤焦色素或苯胺色素,对人体有害。危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用。

因此,经常食用以上食品会增加肝脏代谢的负担,对于肝脏解毒能力较差的患者,则会带来不利影响。

2、发霉的食物

如花生、大豆、玉米等粮油产品发霉后,会产生一种叫做黄曲霉素的物质。

它是一种剧毒物质,毒性比砒霜大68倍,仅次肉毒霉素,是目前已知霉菌中毒性最强的。它的毒害作用,无论对任何动物,主要变化是肝脏,呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有轻度的病变。

长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤,如肝实质细胞变性、肝硬化等。

此外,黄曲霉素还有一定的致癌性。

3、葵花籽

葵花籽含有不饱和脂肪酸,过多食用会消耗体内大量的胆碱,影响肝细胞的功能,进而引发肝硬化、肝损伤等。

说了这么多对肝的伤害,平日里我们又该如何养肝护肝呢?从饮食角度,脂肪是肝脏必不可少的营养,少了它肝脏就没法正常运行了。摄入脂肪和蛋白质的最好比例是20%,其余是主食。但需要注意的是,脂肪摄入不宜过多,瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。

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