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注意! 鸡蛋原来不能这样放! 会中毒! 沈阳一家三口因此倒下!

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近日,沈阳一家三口,因为吃了鸡蛋竟然中毒了。大家纷纷表示惊讶,鸡蛋不是每天都吃嘛,怎么还会导致人中毒呢?

出现呕吐、高烧、腹泻症状后一家三口全部被送往医院抢救,过后调查得知罪魁祸首竟然是——变质的鸡蛋!

几乎每天都吃的鸡蛋怎么会变质呢?!享用鸡蛋这个小宝贝的时候要注意什么呢?!不着急,看看营养专家怎么说吧!

1、鸡蛋储存勿提前清洗,易滋生细菌感染

鸡蛋长期放置是一定会变质的,因为鸡蛋壳上有一些透气小孔,时间久了鸡蛋会感染沙门菌、葡萄球菌等,一旦误食了变质的鸡蛋便会出现呕吐腹泻等征兆。

另外要尽量保持鸡蛋的清洁,如果蛋壳上有鸡粪便残留,要及时清理干净,防止细菌滋生。另外在食用之前不要用水清洗,因为潮湿的环境细菌更容易滋生繁殖,加速变质。

网络上有人做了个实验,将洗过的鸡蛋和未洗过的鸡蛋放在冰箱相同的时间,然后观察鸡蛋的变质情况

实验过程

首先,将同一批次买回来的鸡蛋分成两份,一份经水清洗后放入冰箱保存;另一份则直接放入冰箱保存。

保存时间——5天

5天后,将鸡蛋取出

当磕开经过清洗后的鸡蛋时,意外的发现——蛋黄已经完全散了!

而磕开没清洗过直接保存的鸡蛋,则发现鸡蛋非常新鲜。

我们接着把清洗过的鸡蛋全部磕开,发现这些鸡蛋全部散黄,惨不忍睹,而且腥臭味明显。

这是为什么呢?清洗鸡蛋真的是导致鸡蛋变质的原因吗?

要尽量保持鸡蛋的清洁,如果蛋壳上有鸡粪便残留,要及时清理干净,防止细菌滋生。另外在食用之前不要用水清洗,因为潮湿的环境细菌更容易滋生繁殖,加速变质。

2、鸡蛋营养价值丰富,蒸煮更易人体吸收

鸡蛋被称为“全营养食品”,是人们日常不可或缺的食物之一。网上经常出现最有营养鸡蛋吃法排行榜。

第一名:带壳水煮蛋

不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。

第二名:水煮荷包蛋

第三名:蛋花汤和蒸蛋

第四名:煎荷包蛋

第五名:摊鸡

指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第六名:炒鸡蛋

这些排行榜是正确的吗?

不管什么样的烹饪方式,鸡蛋的总体营养含量是不会改变的,但是不同的做法的确会影响人体的吸收,蒸煮的鸡蛋人体基本可吸收98%,煎炒的鸡蛋吸收率是80%。

3、是否有不适合吃鸡蛋的人群呢?

很多人对鸡蛋充满恐惧感,主要畏惧其中的胆固醇,人们普遍认为,吃进去越多的胆固醇,那么血液中的胆固醇含量肯定得升高,所以很多人吃鸡蛋都会丢掉蛋黄。

鸡蛋的氨基酸和人体必需蛋白质的氨基酸构成很相似,所以易吸收,营养价值高。但在摄入的过程中还是要讲究均衡的,我们建议健康人群一天一到两个鸡蛋就可以,对于血脂、胆固醇偏高或者患有肾脏疾病的人群,建议两天一个鸡蛋。

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