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含碘盐VS无碘盐, 究竟该吃哪个? 专家说出了真相!

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“碘”这个营养素,看似人体需要量比较少,却是新陈代谢和生长发育必需的营养素,合成甲状腺激素主要靠它。七八十年代经常能看到的“大脖子病”,正是缺乏碘引起的。

5月15日是我国第24个“防治碘缺乏病日”,今年的主题是“每天一点碘,健康多一点”。南方医科大学南方医院营养科主管营养师许会舒指出,碘缺乏影响人体健康,除了甲亢等患者,其他人群还是要坚持吃碘盐。

碘缺乏对成人、小孩都有影响

碘缺乏病是人体因碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称,其中常见的包括地方性甲状腺肿和克汀病等。

“如果怀孕、哺乳期间严重碘缺乏,导致宝宝严重缺碘,会引起小儿生长发育损伤,”许会舒指出,这种损伤尤其表现在神经与肌肉的损伤,导致宝宝认知能力低下,其中最为严重的是呆小病。

如果是成人后碘缺乏,甲状腺素合成、分泌不足,垂体促甲状腺激素代偿性分泌增多,刺激甲状腺增生、肥大,出现甲状腺肿,也就是俗称的大脖子病。

所幸的是,我国自2000年基本实现了基本消除碘缺乏病的目标,至今保持持续消除状态。

食物、水就有足够的碘?别天真

许多人认为,只要从饮水和食物中,就能获取足够多的碘。许会舒表示,这个观点是错误的。

碘是必需微量元素,只能从自然界摄取。人体也会排出碘,90%通过尿液,少部分通过便便,还有极少数是从汗液、呼吸、母乳排出。

每天排出这么多,所以每天都需要保持一定的摄取量,不然就容易缺乏。

不仅如此,碘缺乏多数是因为环境缺碘引起的,而我国多数地区均属于程度不同的缺碘地区,从而导致食物与水中缺碘。

因此,缺碘地区人群、孕妇、乳母、婴幼儿、不吃碘盐的人容易缺碘,而孕妇、哺乳妈妈对碘的需要量明显更大,都需要及时补充适量的碘。

2016年《中国居民膳食指南》标明,普通健康成年人每日碘的推荐摄入量是120微克,孕妇每天碘摄入推荐量230微克,人体可耐受最高摄入量是每天600微克。

目前,根据广东省食盐加碘标准推算,每一克食盐中约含有18~33微克的碘,如果按照每日食盐推荐量6克来计算,一个健康成人每日通过食盐即可摄入108~198 微克。因此,在加碘食盐总量适宜的条件下,很难发生碘摄入过量的情况。

虽然,海产品中海带、紫菜、淡菜、蚶干、蛤干、干贝、海参、海蜇等都含有人体所需要的碘,但除了海带和紫菜的含碘量高,其他海产品含碘量都不是很高,且食用的普遍性和摄入量都不足以满足人体对碘的需求,加碘盐才是目前人群饮食中碘的主要来源。

许会舒提醒,除了长期生活在高碘地区的人群、患有甲状腺疾病(如甲亢)的人群选用无碘盐外,其他人群还是要坚持食用碘盐。

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