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一辈子不吃糖都没关系, 是真的吗?

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很多人提起糖就很排斥,说糖是负担,一辈子不吃都没事。另外一部分人则持反对意见,他们认为只有糖尿病人或糖耐量受损的人才需要控制糖的摄入,正常人是可以吃糖的,并且糖是带来快乐的源泉。这两种说法似乎都有道理,但又不是很清晰。今天就和大家聊一聊糖。

首先,需要和大家说明的是上面两种说法中所指的糖应该是蔗糖或是精制糖。比如红糖、白糖、绵白糖等。其实在我们生活中还存在一种糖,它是我们每天都在吃的,叫做葡萄糖。

葡萄糖

它是人体绝对不能缺少的糖类。人体可以自己合成葡萄糖也可以从外界摄入。但我们很少直接吃或注射葡萄糖,都是通过饮食来促进葡萄糖的合成。那就是“碳水化合物”。主要来自于淀粉类食物,如:大米、白面、玉米、小米、糙米等杂粮。这些食物在营养学中统称谷类,所以葡萄糖的摄入基本不需要吃甜味食品来额外摄取。

加工糖

我们日常生活中所吃的甜味食物,如:糖果、饼干、蛋糕、甜饮料等,其甜味的主要来源就是白糖或者淀粉水解后的各种糖浆。这些糖是额外从食品中获取的。一个血糖正常,日常谷类摄入正常的人,一辈子不吃这些甜味食品是不会损害健康的。

目前发达国家及地区,甜味加工食品中的简单糖类所引起的健康问题已经得到广泛关注,包括增加营养缺乏、龋齿、刺激食欲引起的肥胖、促进甘油三酯升高引起的心脏病等危险。

甜味剂

很多人说,有的饮料配料表中没有白砂糖、营养成分表中脂肪含量也是零,那为什么是甜味的呢?

这种饮料越来越流行,因为传统甜饮料中的糖在当今已然成为人们的一种负担,甜味剂便得到了广泛的应用。比如说一款甜饮料配料表中没有糖,却含有木糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜等物质。这些就是甜味剂。它们不是糖,是甜度很高的食品添加剂。其特点就是能量极低,甜度极高,是一种很好的糖的替代品。一定程度上可以避免肥胖的发生。

生活中我们能经常接触到的,与糖有关的物质基本就这三种。谷类帮助我们合成葡萄糖为大脑提供充足营养,保持血糖稳定。加工糖为我们的生活增添味道。甜味剂相对来说也比较安全。

2016版《中国居民膳食指南》中建议,正常成人每天谷类摄入量250~400g,加工糖摄入量50g以内。所以糖本身并不可怕,只要控制好食用的量,分清主次都是可以吃的。

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