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喝鸡汤补血通经 美味鸡汤炖法详解

生活百科 kirnak 298浏览

鸡肉这种食物,可以为我们提供非常丰富的蛋白质,而且脂肪的含量是非常低的,不容易造成“三高”,吃了好处是非常多的。那么吃鸡肉有什么好处呢?鸡肉怎么吃最补呢?

1.增强体力:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高人体的免疫力:现代社会中,天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气,益五脏,**损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、泄泻头晕心悸、产后乳少、水肿、月经不调等症状。

3.增强消化能力:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

日常吃鸡肉的四大误区

1.为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?

其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。

2.鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。

3.黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

4.鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。

红枣当归炖鸡爪

当归是一种常用来煲汤或炖肉的药材,它甘温质润,可以补血活血。对于女性来说,当归可以调经止痛,润肠通便,对贫血也有一定帮助。红枣和桂圆的加入主要是为了中和当归的药味,同时又提升了滋润的效果。

红枣当归炖鸡脚的做法步骤

1、鸡脚和瘦肉,鸡脚斩成小块,瘦肉切块;

2、然后焯水,捞出来后冲洗一下;

3、配料洗干净,红枣去核;

4、所有材料下炖盅,加水3碗;

5、放入电炖锅隔水炖3小时;

小窍门

1. 把鸡脚瘦肉先焯烫一下,可以去油脂;

2. 当归的药味比较重,有些人可能不习惯。如果是第一次,可以先加一点点;

3. 隔水炖的汤会比较清亮,直接炖也可以。

北芪当参红枣炖鸡

北芪当参红枣鸡汤有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿,最养生和调理身体的最佳首选。

北芪当参红枣炖鸡的做法步骤

1、准备所需材料(北芪、当参、红枣、桂圆、枸杞、鸡)

2、将红枣洗净去核,其它材料也冲洗一下,姜切成片。

3、整鸡买回来已处理干净,洗干净后放入电炖锅内。

4、再放入桂圆、北芪、当参、红枣、枸杞和姜片,加入清水。

6、清水加八分满就可以,然后盖上锅盖。

7、插上炖锅电源,选择菜单“鸡鸭汤”功能,再把口感调到“浓郁”,然后按开始键。默认时间为2:30分钟。

8、时间结束后,加入1小勺盐,拌匀后,把表面的油撇干净即可食用。

小窍门

在加清水的时候要注意,无需加太满,以免沸腾时会溢锅。汤做好后最好撇一下多余的油,这样喝起来不会有油腻感,盐的份量可根据自己的口味来调整。

我用的这只鸡比较小,如果是大一点的用半只就够了。

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