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国医大师雷雨霖: 粥里加上它, 清热解暑降血脂!

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从中医理论来讲,夏天属火,这个季节是自然万物生长最为旺盛的时候,相应的也是身体阳气聚集最为旺盛的时候,而阳气对促进人体新陈代谢有着不可替代的作用。可是人们往往在夏天时一味追求凉意,殊不知这样做会伤了体内的阳气,寒邪就趁机入侵,身体受到耗损。

我们知道夏天炎热,出汗是家常便饭,而中医认为汗液是津液所化,与血液、唾液又是同一个源头,有“血汗同源”之说。因此,夏天也要补充因为炎热而从身体溜掉的“气血”。

荷叶是好东西来着,中医学认为,荷叶性味苦涩,有生津止渴、清暑利湿、凉血止血等功效,而且有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火等作用。看了功效,而且根据荷叶的生长季节, 不用深想就知道荷叶适合在夏天吃。

那么,荷叶应该怎么吃呢?很多人首先想到的就是荷叶粥。现在好多人做荷叶粥做得都不对!

电视节目上经常有美食节目,好多美食节目上做荷叶粥,都是直接把荷叶切成丝放进锅里跟粥一起煮,这是不对的。

荷叶粥的正确做法应该是:先将白米放进水里熬粥。熬得有些黏糊的时候,把火关了,掀起锅盖,拿起一张洗干净了的荷叶,往粥里边铺上。干荷叶没有这么大力量,必须得鲜荷叶。然后再把锅盖盖回去,让它焖在锅里慢慢降温,差不多半小时就行,如果不想喝烫的,想要喝温度适中的荷叶粥,也可以再多焖会儿。

时间到了,掀开锅盖,清香的味道扑鼻而来,让人忍不住想要拿起勺子舀一大碗吃起来。这个时候把铺在粥上的荷叶快速拿下来,一层绿色映入了眼帘,令人舒畅。这绝对没有添加任何色素,纯天然的,荷叶里头所蕴含的力量都让粥给拔出来了。

喝粥之前要先稍微搅拌搅拌,刚才的深绿色,在整锅粥里变成了淡绿色,拿起勺子舀一口,吃在嘴里头,清香的味道就在嘴里蔓延开来,清凉爽口。有些人比较喜欢吃甜食,可以搁一勺白糖,那简直是人间美食。夏天喝这粥正合适,解暑是一直就在说的功效,除了这个,老年人也可以多吃一些,起到降低血压和血脂的功效。

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