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炒菜时加一物, 能防胃病胃癌! 知道的人不多

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葱蒜是厨房常见的调味品,可是网上有人说,吃它竟可以防胃癌,这到底是谣言还是事实?

葱蒜真的能防胃癌?

有调查显示,在胃癌发病率高的地区,幽门螺杆菌阳性的检出率也较高。有人还曾做了一项实验来验证幽门螺杆菌与胃癌的关系,把小白鼠胃黏膜感染幽门螺杆菌后,过一段时间再来观察,发现这些小白鼠中胃癌的发病率远远高于对照组。

由此可发现,胃癌的发生与幽门螺杆菌关系密切。

而到目前为止,世卫组织已经正式将幽门螺杆菌列为胃癌的主要诱因。然而,葱蒜却是这类致癌菌的“克星”!我们平时切葱蒜时都会闻到一股刺鼻的味道,这是因为它含有有机硫化合物,当有机硫化合物的浓度达到40μg/ML时,就能抑制幽门螺旋菌感染。此外,葱蒜中还含有大量的黄酮醇,它能帮助人体降解致癌物,以降低患癌几率。

由此可见,葱蒜防胃癌还是有依据的。

葱蒜如何吃防胃癌?

平时我们吃的葱蒜大多是用来做佐料,但有些不走寻常路的人却偏爱生吃大蒜,还有一些人喜欢用它泡醋吃。生吃大蒜会对胃部造成刺激,引起胃痛,而且味道太刺鼻,也让人难以下咽。所以,专家不建议生吃,而且一定不能空腹。


最好的方法是用微波炉加热或直接蒸着吃,可减少营养的流失。

其实,大蒜能防的不止是胃癌,对其他的致癌物也有消灭作用。美国的一本叫《分析生物化学》的杂志上就曾发表过一则研究,大蒜吃得越多,人体内潜在的致癌物含量就会越少。

此外,保持良好的生活习惯,拒绝烟酒、多吃新鲜蔬果、少吃高盐食物,适当进行体育锻炼也能使身体更健康。

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