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这4种食物人人挑食, 但是降糖、抗癌还得看它们!

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一碗炒饭和一个馒头摆在你眼前,你会选哪一种填饱肚子?在一块西瓜和一块柚子之间,你会选哪种做餐后水果?生活中,大多数人都喜欢香甜、精细的食物,而残忍抛弃那些口感差的食物。事实上,这些难吃的食物藏着更多“健康卫士”。

4种难吃却延寿的食物

1、粗糙的食物

很多人喜欢精细的大米和白面制品,不喜欢糙米和馒头,因为它们吃着“噎得慌”。

其实让你“噎得慌”的正是难得的膳食纤维,它可以刺激肠道蠕动,帮助排便,而且改变肠道微生物的数目、种类,降低致癌物生成。

膳食纤维常常出现在口感粗糙的食物中,包括全谷类的米、麦、杂豆等。

为了预防便秘和大肠癌,我们每日至少应摄入20~30g的膳食纤维。

建议早餐放弃传统的白米粥,改喝杂粮粥,精细白米饭改为全麦馒头。

2、发涩的食物

食物发涩的原因往往是由于植酸、单宁和草酸的存在,这些物质会与唾液蛋白结合,形成沉淀物,让唾液失去润滑性,产生涩味。

但是这些物质都具有较强抗氧化性,能够预防高血脂和糖尿病。如橄榄、苹果皮、紫葡萄皮、核桃仁皮,它们都比果肉具有更强的抗氧化功效。

因此,大家吃苹果和葡萄时最好带皮吃,吃核桃时也不要把褐色外皮去掉。

3、味酸的食物

和荔枝、西瓜、香蕉相比,爱吃李子、山楂等酸味水果的人比较少。

事实上,酸味水果的酸味主要来自苹果酸、柠檬酸等有机酸,这些天然酸性物质可以很好促进铁等微量元素的吸收。

如果觉得酸味水果口感不佳,可以将它们制作成水果羹,加适量冰糖,放入冰箱冷冻,口感会改善很多。

4、发苦的食物

食物中的天然苦味物质也有很好的保健作用,如柚子中的柚皮甙,茶中富含的茶多酚,红酒里面的多酚、巧克力中的多酚等,都含有预防心脏病、癌症的成分。

苦瓜中的奎宁精还可以提高人体免疫力,帮助控制血糖。

因此,水果一定要搭配着吃,不能只选甜的吃,还要适当吃点酸的、苦的。

吃过的柚子皮不要扔掉,可以切成细条制成蜂蜜柚子茶。

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