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吃了几十年茄子, 其实一直都吃错了, 很多人还不知道

生活百科 kirnak 29浏览 0评论

茄子中含有的维生素P、B族及矿物质钙、钾、铁等具有平稳血压、清热活血、保护心血管的作用,茄子皮中大量的花青素还可以帮助我们抵抗衰老。

红烧茄子,作为下饭菜中的扛把子,营养丰富,荤素皆宜。但饭馆或外卖出售的,会先将茄子放入油锅炸,制作完成后还要淋一层明油,厨房大师傅给出的理由是:茄子本身有股菜腥味,高油烹制才能好吃。真的吗?可跟着茄子也会吃进去整口的油,让茄子的保健功效完全发挥不了作用。

所以,我做了一款超少油、超好吃且超下饭的红烧茄子,看看和你做的有什么不一样吧!

1、茄子切滚刀块,保鲜膜封好,放入微波炉加热2分钟。

2、置油锅,加少许油,放入五花肉,小火煸炒至肉微微上色后,倒入葱和部分蒜末,炒出香味。

3、放入酱油、料酒、甜面酱翻炒。

4、依次放入木耳、茄子,翻炒均匀后放入西红柿。

5、加水,小火慢炖。

6、收汁后加入蒜末和小香葱,也可以放些香菜。

茄子的香味扑鼻而来,这才是最天然的食物的香味,没有任何的添加和对身体有害的物质,能带给我们更多营养。

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