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猪身上这些骨头比排骨好吃多了, 您吃过几种?

生活百科 kirnak 13浏览 0评论

如果非得选出一个对人类贡献最大的动物,我想非猪莫属。这样说吧,你能找出猪身上有哪些是我们不能吃的吗?屈指可数,对我们而言,猪是名副其实的浑身是宝。不但能吃,同一类肉还可以有多种吃法,不但可以换着花样吃,而且营养都不差。

很多人喜欢吃排骨:红烧排骨、糖醋排骨、排骨玉米汤……如果一提到啃骨头,你只能想到排骨,真太对不起猪了。猪这些部位的骨头,一样味美、营养丰富,值得一啃。

1、筒子骨

又叫猪腿骨,就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒子骨,是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗,所含骨髓也相对较多。骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。

2、猪扇骨

猪扇骨,又叫猪肩胛骨。是猪后背上肩膀下面那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨,称为月亮骨。除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。具有增强骨髓造血功能、帮助骨骼生长发育、延缓衰老等功效。

3、猪脊骨

指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。具有滋补肾阴,填补精髓的食疗作用。

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