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立夏习俗有讲究 盘点五个不同传统饮食习俗

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我国自古以来就有将立夏作为夏季开始的时候,在民间,为了迎接夏季的到来,有不少的传统习俗,有一些习俗甚至保留到了今天。在立夏节气,有哪些传统习俗?

介绍立夏传统习俗

无锡:尝三鲜

三鲜分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。地区不同,则有些不一样。

地三鲜:黄瓜、苋菜和蚕豆,苋菜、蚕豆和元麦,苋菜、蚕豆、蒜苗。

树三鲜:樱桃、枇杷、杏子,梅子、杏子、樱桃,梅子、樱桃、香椿头。

?水三鲜:海蛳、河豚、鲥鱼,鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,鲥鱼、银鱼、子鲚鱼。

其中,地三鲜会比较常见,有的地方在立夏的时候则有吃霉豆腐的习俗,说是吃了霉豆腐就不会倒霉。

长沙:立夏羹

在长沙的农家们认为,立夏这天要是下雨,如果没有下雨,夏季和秋季就会出现旱灾。谚语则说道:“里下不下雨,犁耙高挂起”、“立夏不下雨,虾公、细鱼一锅煮”。

长沙人会在立夏这一天吃“立夏羹”,用糯米粉和鼠曲草做成的汤丸子。

闽南:虾面

虾面,表面意思就是用虾来煮面。但是最早的时候,并非是用虾。最早的时候,家家户户用红糟掺入面条里面,然后煮熟让全家人食用,因为红糟颜色为红,表示吉祥的颜色,又有发酵的意思,表示发财发达,并且红糟也有助消化的作用,有益身体健康。

这个习俗发展到后来,用海虾代替了红糟,也就是“吃虾面”(闽南夏和虾是同音)。海虾煮熟以后会变成红色,和红糟的颜色一样,以此来表达夏季的祝愿。

赣东北:立夏

这“立夏”是什么呢?在立夏节气,赣东北有吃“立夏”的习惯,就好比如我们在清明会吃艾粿、端午会吃粽子、重阳节会喝菊花酒一样,都是从以前流传至今。

“立夏”的简单做法:

“干”。显示把大米煮到半熟之后捣烂,然后捏起一部分揉搓压成一块,再把压好的块切成片,最后用油煎炸,就是“干”。

“汤”。把生下的这些搓成像汤圆一样的小球,然后加入蘑菇、蒜薹、蚕豆、马铃薯、小南瓜等蔬菜,一起煮成汤。

吃“立夏”表示送春迎夏,在立夏这个时节,新上市的蔬菜瓜果有很多,可以加都要加进“立夏”里面,加的越多,就表示越喜庆。

?杭州:乌米饭和立夏饭

乌米饭就是用乌饭的叶子挤出汁来,糯米在乌饭汁中浸泡,然后蒸成饭。据说,在立夏的时候吃乌米饭,不会中暑,还可以去风邪和清毒,连蚊子也不敢来叮咬。

立夏饭则是指在立夏的时候食用“野夏饭”。在立夏这一天,孩子们成群结队的到淋漓各家讨要肉和米,然后到地里去摘蚕豆和挖竹笋,最后在野外用石头支起煮锅,用来烧饭。这被称为吃“野夏饭”,或者是“立夏饭”。

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