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我们几乎天天都在喝它, 但是你却真的了解它的秘密吗?

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我们每天都在喝茶,但是要是问起茶的渊源与文化、功效与内涵等,可能又会有人傻眼了。早在茶圣陆羽的《茶经》中就这样写道:“茶之为饮,发乎神农氏。”有的学者认为,茶的发现是神农在野外用釜锅烧水时,无意发现的,并认为茶叶具有生津止渴、提神醒脑的作用。

茶是山茶科山茶属常绿灌木或小乔木,茶的种类也很多,大致有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。但我们常喝的是绿茶,是采摘茶树的新叶或芽,未经发酵,但经杀青、整形、烘干等工艺而制作的,成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。尤其是在三五好友闲聊之时,泡上一杯绿茶,品茗论道,岂不快哉!

对于绿茶,其实还是挺有内涵的,就连泡茶也很有讲究。比如在冲泡方面,就分为上投法和下投法。所谓上投法,就是先将杯子中冲入75℃—85℃的热水,再将茶叶放入杯中即可,这种方法适用于外形紧结的高档名优绿茶。所谓下投法,就是先把茶叶放入杯中,然后冲入85℃左右的热水,而这种方法适用于普通绿茶。

对于泡茶的容器,其实在古代是很有讲究的,但一般以瓷杯、茶壶和玻璃杯为多,尤其是采用透明的玻璃杯泡上细嫩的绿茶,可以观察茶在水中缓慢舒展、游动、变幻的过程,人们称这个过程为“绿茶舞”。看绿茶杯中舞动,观厅前花开花落,望天边云卷云舒,自是别有一番风味。

品茶也是一个内涵活儿,因为茶有三开,不得不知。将泡好的茶稍凉适口时,用舌尖味蕾与茶汤充分接触,领略绿茶之风韵,用鼻尖细闻绿茶之香气,此时为一开茶,小口品啜,沁人心脾。饮下杯中三分之二时,再续开水,此时为二开茶,饮后舌本回甘,齿颊留香。再饮杯中三分之二后续水,是为三开茶,此时茶味已淡,仍有余香。三开过后,就淡而无味了。

品饮绿茶,可谓是“高端大气上档次,低调奢华有内涵”,除此之外,常饮绿茶还有良好的养生保健作用。饮茶不仅提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等,还对现代疾病(如辐射病、心脑血管病、肿瘤等疾病)有一定的防治功效。

但喝茶也要分时宜,也有一些禁忌。比如一般喝茶最好是在饭后,不建议空腹喝茶。对于一些不喜欢喝茶的人来说,空腹饮茶会抑制胃液分泌,会妨碍消化,如果严重的还会引起诸如心悸、头痛、头晕、乏力等“茶醉”现象。还有,晚上喝茶时要清淡,以免茶味过浓影响睡眠。另外,茶水不要隔夜,最长间隔时间不宜超过12小时。在服药期间,不宜喝茶。

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