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它被誉为母亲花,也是大名鼎鼎的忘忧草

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小时候,我们家乡有不少人的田埂边都会栽种一些野菜,主要是为了方便采摘。尤其是到了夏天,在我家门口的田埂边,就会有一种黄色的花朵开放,那时候爷爷说这种花是可以吃的,每次煮肉时,放点这样的黄花,味道极美。也可以把这种花采摘了,用沸水烫一下,晒干后可以作为干菜,每次煮肉时可以放点,风味也很独特。

而这种菜,在民间叫黄花菜;在文人雅士眼中,叫忘忧草;在中医看来,这个菜就称之为萱草了。其实这个草还有一个很独特的名字,叫母亲花。早在唐代诗人孟郊的《游子诗》中就这样写道:“萱草生堂阶,游子行天涯;慈母倚堂门,不见萱草花。”无独有偶,元代画家、诗人王冕也在《偶书》中有过类似的诗句:“今朝风日好,堂前萱草花。持杯为母寿,所喜无喧哗”。可见,在古代,当游子要远行时,就会先在北堂种萱草,希望减轻母亲对孩子的思念,忘却烦忧。也因此,萱草花就有了母亲花的代称了。

萱草,是萱草科萱草属多年生宿根草本植物,尤其是这植物的花颇有意蕴,如果说在没有看到萱草全草,而只看到萱草花时,估计会有人把萱草花当成百合花了,从花形来看,萱草花的确与百合花一样呈筒状,这也是为什么在旧的克朗奎斯特分类法中,会将萱草花归属于百合科的原因了,萱草花在开花期会长出细长绿色的开花枝,花色橙黄,花柄很长,远远望去,颇为美观。

萱草的花和根都可入药,先来说说萱草根吧,萱草根具有利水、凉血等功效,适用于水肿、小便不利、淋浊、带下、黄疸、衄血、便血、崩漏、乳痈、男妇腰痛等症。正如《本草求真》记载:“萱草味甘而气微凉,能去湿利水,除热通淋,止渴消烦,开胸宽膈,令人心平气和,无有忧郁。”

萱草的花不仅可以吃,还可以养生防病。在古代的本草著作中记载,萱草花味甘,性凉,“煮食,治小便赤涩,身体烦热,除酒疸”“消食,利湿热”。如果把萱草花“作菹”(做成酸菜或腌菜) ,具有“利胸膈,安五脏,令人好欢乐,无忧,轻身明目”等功效。

但是在吃萱草花的时候需要注意,新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,所以尽量不要生食,需要精心加工后食用,比如在吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,在制作时用大火彻底加热后方可食用,也可以将萱草花用开水焯一下后,沥干水分,晾干后再与肉一起煮着吃或吵着吃,但每次食量不宜过多为好。

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