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它被尊称为“万寿果”,你知道怎么用吗?

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在瓜果蔬菜的世界里,总是有一些备受青睐的良品,或走俏皇宫,成为御膳,也有一些走俏民间,成为畅销。我们就拿番木瓜来说,这味水果就被极其受欢迎。提起番木瓜,需要与宣木瓜相互区别,这两种虽然都叫木瓜,但从植物的角度来看,它们的科属是有区别的。宣木瓜是蔷薇科贴梗海棠的果实,而番木瓜是番木瓜科番木瓜的果实。

番木瓜果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,被人们称之为”水果之皇”、”万寿果”,是岭南四大名果之一。

番木爪的果实不仅可以作水果、蔬菜,还有多种药用价值。对于番木瓜人们对此却有些误会,由于番木瓜又称乳瓜,所以一些人们自认为番木瓜具有丰胸的作用,这纯属谣言。

在有些地方,番木瓜是可以生吃的,尤其是半成熟的番木瓜,更是经常被人们当作蔬菜来食用。对于番木瓜的吃法通常有两种。一种是用它来煮汤,清香微甜,十分鲜美;另一种则是将它切成细丝,放入醋、酱油、辣椒粉等佐料凉拌生吃,清脆酸辣,略有回甜。

成熟的番木瓜是营养丰富的高档珍稀水果,含有大量的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和蛋白酶等。既可鲜吃,也可制成饮料、糖浆、果胶、冰淇淋、果脯、果干等。番木瓜味甘性平,具有消食,驱虫,消肿解毒,通乳,降压等作用;适用于消化不良,绦虫病,蛲虫病,痈疖肿毒,跌打肿痛,湿疹,蜈蚣咬伤,溃疡病,产妇乳少,痢疾,高血压,二便不畅等症。

在有些地区,人们常常在进食大量的鱼和肉之后,吃一些番木爪果甜点,可以防止消化不良,所以,成熟的番木瓜是一种比较理想的饭后水果。另外,也有人将成熟的番木瓜果肉用作化妆品(例如雪花膏、刮脸膏和洗发膏以及药膏)的增稠剂。

番木瓜作用广泛,在《本草纲目》中认为番木瓜“主心痛,煎汁洗风痹”;在《食物本草》中指出,番木瓜“主利气,散滞血,疗心痛,解热郁”;而《岭南采药录》中记载,番木瓜“果实汁液,用于驱虫剂及防腐剂”;《现代实用中药》则讲述的更加详细,认为番木瓜“未熟果液,治胃消化不良,并为营养品,又为发奶剂。熟果,可利大小便,也可治红白痢疾”。

番木瓜食药两用,一般人群均可食用,尤其适宜于慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。但对于孕妇和过敏体质的人士,则不宜食用。

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