最新消息:

生姜竟然有这么多学问, 可能很多人并不知道

生活百科 kirnak 37浏览 0评论

说到生姜,几乎是家喻户晓,大部分家里的厨房中都会有,在炒菜、煮汤的时候,放点姜末,不仅风味独特,还能解毒的作用。由此,衍生出了很多有关生姜的养生谚语,比如“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“三片生姜一根葱,不怕感冒和伤风”,“家备小姜,小病不慌”,“四季吃生姜,百病一扫光”,“晨吃三片姜,赛过人参汤”,“常吃生姜,不怕风霜”等等。

生姜是姜科姜属多年生草本植物,一般在春季播种,霜前收获。由于姜喜温暖,不耐寒、不耐霜,所以必须在温暖无霜的季节栽培,于10月中、下旬初霜到来之前收获。收获后,将生姜自茎杆基部削去地上茎,保留2~3厘米茎茬即可,不需进行晾晒。

姜不仅是良好的厨房佐料,也是良好的治病良药。中医认为,生姜味辛、性微温,归肺脾胃经;具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒等功效;适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症。尤其是在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,喝上一碗姜汤,可起到增进血行,驱散寒邪的作用。

一般在吃生姜的时候喜欢把皮去掉,实际上,生姜皮也是一味良药,中医认为,生姜皮味辛、性凉;归脾、肺经;具有行水消肿的作用;适用于水肿初起,小便不利等症。比较具有代表性的方子有五皮饮(五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮)。

在作为食疗和药用的时候,无特殊要求,一般不去皮,从药性来讲,生姜性热能发汗,而生姜皮性凉能止汗。在不去皮的时候,生姜的发散能力会有生姜皮来制约,所以不至于太过,尤其是在夏季使用生姜时,以不去皮为妙,这样能够保持生姜药性的平衡,充分发挥生姜的整体功效。

那么,生姜究竟适合什么样的人群呢?一般来说,大部分人都是可以使用的。尤其是伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船的人,食用生姜能缓解症状。一般体质偏寒的人在使用生姜时,可以比一般人的剂量大一些。如果是阴虚内热及邪热亢盛的人,可以少少与之,不可多食。

又有哪些人群不适宜使用生姜呢?首先,阴虚体质的人,多以手脚心发热,手心有汗,爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好等为表现的,不宜吃姜。还有就是内热较重的人,比如肺热燥咳,胃热呕吐、口臭等症,也不宜使用生姜。还有就是痈疽疮疖、便秘、痔疮等疾病的患者,不宜使用生姜。

转载请注明:可来网 » 生姜竟然有这么多学问, 可能很多人并不知道

发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址