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苋菜养生效果好, 很多人居然不知道!

生活百科 kirnak 27浏览 0评论

今天在超市看到苋菜,出于好奇,于是买了一些回去。刚开始也不知道怎么做好吃,就直接洗干净了,炒着吃,没想到味道还不错,最有意思的是,吃完苋菜后,在盘子里会留下一滩红汁。

后来,仔细看看了苋菜,才明白,这是苋科苋属一年生草本植物,一般生于田间或路旁、村舍附近、杂草地上。叶片呈卵形或棱形,菜叶有绿色或紫红色,茎部纤维一般比较粗,咀嚼时会有渣,但苋菜的菜身却软滑而菜味较浓,入口甘香,有润肠胃清热等功效。

中医认为,苋菜味微甘,性凉,归肺、大肠经;具有清热利湿,凉血止血,止痢等作用,适用于赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。

苋菜主要有绿色、红色、暗紫色三种,但营养作用大致相同。苋菜可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,所以又有”长寿菜”之称。对于苋菜的功效,大致可以从两个方面来讲。

苋菜具有清热利湿,凉血止血,止痢的作用,对于湿热所致的赤白痢疾以及肝火上炎所致的目赤肿痛、咽喉红肿不利等症,苋菜具有一定的辅助治疗作用。

从营养的角度来讲,苋菜具有增强体质,促进生长发育的作用。苋菜中富含多种维生素和矿物质,尤其是所含的蛋白质以及钙和铁比较容易吸收,所以苋菜可以称得上营养丰富的食疗佳品。

那么,苋菜的食疗方也有较好的养生作用。比如说,苋菜汤,具有清淡凉爽、通利二便的作用,尤其是对于燥热便秘患者,则是理想的食疗佳品。具体怎么做呢?其实很简单,就是取400克新鲜的苋菜,把嫩尖摘下来,去茎,洗干净,在锅内下麻油烧热,放入苋菜,用大火炒上片刻,再加高汤文火煎煮片刻,待熟后起锅,装入碗中即可食用。

除了苋菜汤之外,还有紫苋粥具有清热、止痢、益脾胃、强身体的作用,适用于老年体虚,大便不畅,急性菌痢,急性肠炎等病症。那么苋菜粥具体怎么制作呢?将150克紫苋菜洗干净,切碎,放入锅内,加入淘洗干净的60克粳米,再加适量水和盐,大火烧沸后,改为文火煮粥,待粥熟后即可食用。

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