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它被誉为“蔬菜皇冠”, 但是你知道它的更多秘密吗?

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小时候,也不知道是为什么,无论是吃蔬菜水果,还是瓜豆干果,都比较喜欢容易嚼烂的,尤其是一些不太容易嚼烂的食物,往往比较厌恶。比如说煮的半生不熟的红薯或土豆,很是不喜欢;又比如难以煮烂的青菜梗或西兰花,更是不喜欢。

那个时候,因为这个习惯,常常被爸妈责备,老说我是挑食,后来有一次,爷爷发现我这个习惯后,便给我把了把脉,说我的胃功能不太好,所以不太喜欢吃比较硬的食物不属于挑食。也正是因为这样,每次吃饭时,都会给我的饭菜多煮片刻。

那时候,同龄的小伙伴知道我每次吃饭都能享受这样的“待遇”,很是羡慕,当然,在我心里自然知道,这也算是父母的宠爱。但从另一个角度来说,我也并不希望胃不好啊。能够吃上煮的半生不熟的红薯或土豆,那个味道也是很爽的,直到后来体会到的时候才感受到。想想那么多年胃不好的日子,简直浪费了太多的机缘。

直到上了大学,胃肠功能好了,而有一味营养学的老师给我们讲课时,无意中说道西兰花是一味营养价值极其丰富的菜,从那时,我才开始试着吃,没想到多年后再次品尝西兰花的时候,深深体味到别样滋味,将炒好的西兰花放在嘴里,细细咀嚼,那个香啦,真是难以言表。

西兰花不仅营养丰富,还是治病良药。西兰花是十字花科芸薹属一二年生草本植物。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。据相关数据表明,每100克新鲜的西兰花的花球中,含有蛋白质3.5~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍,这种营养价值不可谓不高。还有,西兰花中的矿物质成分比其他蔬菜更全面,尤其是钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量更为丰富,比同属于十字花科的白菜花要高出许多。

中医认为,西兰花味甘性平,具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃等作用,适用于久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等症。可见,古代西方人将西兰花推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”,并非夸张。

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