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遇上韭菜是你的缘, 会吃也能养生保健!

生活百科 kirnak 5浏览 0评论

以前在大学的那会儿,一到周末,就会到夜市上来电烧烤,那个时候,必点的几个小菜就有什么老醋花生、烤韭菜串儿之类的。尤其是有一次在吃夜宵的时候,一不小心被鱼刺卡住了,那真叫人哭笑不得。当时,在场的有叫我喝醋的,也有叫我吃韭菜的,结果还是吃了韭菜才好。

从那之后,我就对韭菜另眼相看了。其实,韭菜那股味道,的确让人觉得不爽,要是你吃了韭菜包子、韭菜盒子、烤韭菜串儿等之后,要想呵气如兰是比较难的,如果这个时候想跟爱人亲个嘴,可能会遭到嫌弃。所以,很多人对韭菜是又爱又恨,爱恨缠绵。

韭菜是百合科葱属多年生宿根草本植物,韭菜叶、花葶和花均作蔬菜食用;而我们经常食用的韭菜食品比较多,但最出名的莫过于韭菜盒子和韭菜炒鸡蛋。韭菜不仅仅具有良好的食用价值,也有较好的药用价值。一般来说,韭菜及韭菜的种子等可以入药,具有补肾、健胃、提神、止汗固涩等功效。

韭菜全草都可以入药,韭菜根味辛性温,归肝经,具有温中、行气、散瘀的作用。韭菜叶味甘辛咸,性温,归胃、肝、肾经,具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等作用。韭菜籽味辛、甘,性温, 归肾、肝经,具有温补肝肾,壮阳固精,暖腰膝的作用。

对于韭菜来说,古代被称之为起阳草,意思是说韭菜有壮阳的作用,实际上,韭菜的作用是益阳而非壮阳,但韭菜的种子确有壮阳的作用。在《本草纲目》中记载陈藏器的医学经验,韭菜的根和叶具有“温中下气,补虚益阳,调和脏腑,令人能食,止泄血脓,腹中冷痛”等作用;而对韭菜籽却做了如下记录:“补肝及命门,治小便频数、遗尿,女人白淫、白带。”可见,韭菜真正壮阳的部分是种子而非根和叶。

韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》中引用寇宗奭的经验说:韭菜“春食则香,夏食则臭,多食则神昏目暗,酒后尤忌”。所以,阴虚内热及疮疡、目疾患者都应忌食。从营养学的角度来看,韭菜的粗纤维比较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。韭菜的食用量,一般控制在一顿100~200克。

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