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买来的水果坏了, 切掉坏的部分之后, 还能继续吃么?

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在开始文章之前,先做一个小测试!生活中遇到坏了的苹果,比如说一部分已经烂了,长了霉点了,你会怎么做?

之前在一次讲座里,我也提问了同样的问题,结果:40%的朋友回答我说把坏掉的那块切掉,留下完好的那部分接着吃。50%的朋友回答我直接扔到垃圾桶里。还有10%左右的朋友不知道该如何处理。

在表示要把发霉那块儿切掉的“节约派”中有不少朋友表示,我把坏的那块切掉,不就万事大吉了么?甚至还有朋友表示:“大不了我切得大一点儿,好好的一个水果就这么扔了,未免也太可惜了。”

勤劳节俭是中华民族的传统美德,在吃水果这方面也不例外。有很多朋友,尤其是中老年朋友,他们从小接受的就是“忆苦思甜”的教育,勤俭节约早就在他们的思想里根深蒂固。吃水果的时候,如果坏了一点儿,他们往往会把坏掉的部分剜掉之后再接着吃,以为这样就是健康安全的了,可是事实真的是这样么?

水果营养价值丰富,对身体非常有益。可是水果也异常娇嫩,摔了、碰了、放久了,都会对水果造成伤害。可是这些受伤的水果可是细菌和微生物的温床。水果水分含量高,含有较多的糖,非常适合霉菌和微生物生长繁殖,空气中的微生物可是无孔不入的,看到水果上的“伤口”就仿佛看到了奔向大餐的“曙光”,它们从破损了的地方进入,在水果这个天然培养基中繁衍后代,而且它们中的一部分还会释放毒素,给我们的身体埋下健康隐患。

水果发霉后,可不像我们想象中那样,只是单纯污染霉变腐烂的那一块,它会随着细胞游走到果实的各个部位。我曾经看过一项调查研究也发现,霉变后的苹果,看似正常的部位青霉素的含量是霉变部位的一半左右,足见即使剜去霉变部位,又或者是剜除的大一些,也是无济于事的,剩下的“正常部位”同样也是展青霉素的重灾区。


水果的破损分两种情况,一种是普通的机械损伤,另一种就是微生物污染造成霉变腐烂了。在水果的生长、采摘、运输、销售等过程中很容易遭受机械损伤的,要知道,一颗小小的水果想要到我们的手中可是要经过“千山万水”的。

所以,如果只是由于碰撞而造成的局部变软,或者因为有损伤而造成局部褐变,这样的水果也可不必扔掉,放心食用不会对身体造成危害。但是有一点一定要注意,这种水果是不适宜久放的,如果遇到了就马上把它吃掉吧!但是如果是由于霉变而造成的水果腐烂损伤,就不适宜再食用了。

读到这里可能有朋友会有疑问,那我怎么判断我手中的“坏水果”是腐烂的还是机械损伤呢?除了可以直观判断之外,判断水果气味的变化也是一个好方法。如果是腐败变质的水果,尤其是苹果,会有明显的发酵味儿。

各位朋友在挑选水果时,尽量要挑选外形保持完好的,而且尽量一次少买一些,我也见过不少朋友喜欢囤水果,看到便宜打折的水果就买回家,吃不完“坏”了,又不舍得扔,这样对身体还是会有一定的损害的。

所以水果如果腐败了,就还是不要吃了吧!

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